Facultad de Ingeniería y Negocios
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Las Últimas Noticias (LUN)
Joel Solorza, director de la Escuela de Gastronomía, entrega consejos para deshacerse del aceite usado en fritura. • Leer la noticia online aquí:
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El Mercurio
Los académicos de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Construcción, Carlos Aguirre y Francisco Vergara, plantean que se necesitan medidas urgentes desde el urbanismo para paliar esta crisis, reducir la...
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El Mercurio
En columna de opinión, Joel Solorza asegura que todos los cortes de carne son buenos, todo depende de lo que vayamos a cocinar.
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Diario Financiero
Máximo Bosch, decano Facultad de Ingeniería y Negocios de UDLA y experto en retail, asegura que esta área está bien reforzada por la industria. y propone mejoras en el manejo...
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Las Últimas Noticias
Es una tremenda bebida invernal, da calor, es agradable al paladar, poco alcohólica porque gran parte de este se va en la cocción, comenta Joel Solorza, director de la Escuela...
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Las Últimas Noticias
Reconocidos chef nacionales, entre ellos, Joel Solorza, director de la Escuela de Gastronomía, enseñan sobre los particulares usos de algunos utensilios de cocina.
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Revista Paula
El cocinero Joel Solorza, de vasta trayectoria en Chile, publicó hace poco este libro. Más que una colección de recetas, se trata de un repaso -no exento de poesía- por...
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La Tercera
Para el docente de UDLA «la definición de ‘barrio’ tiene que ver con las accesibilidad a distintas amernidades que se establezcan para cada habitante, por ejemplo, áreas verdes, acceso a...
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Publimetro
Sobre los departamentos pilotos, el Director de la Escuela de Construcción, Carlos Aguirre, asegura que son la cara visible de un «ideal» proyectado por las inmobiliarias, pero que hay que...
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La Cuarta
Para aumentar la venta de chocolates y galletas, la recomendación de los expertos es que siempre estén a la vista y al alcance de los clientes. Patricia Esparza, académica de...