La académica de la Escuela de Nutrición del Campus La Florida, Evelyn Sánchez, se refiere a la pérdida de colágeno. Asegura que esta proteína se encuentra especialmente en huesos, cartílagos, tendones, dientes, encías, cuero cabelludo, piel y vasos sanguíneos, entre otros, convirtiéndose en la proteína más abundante de los organismos vertebrados, constituyendo alrededor del 25% de las proteínas totales que dan forma y resistencia al organismo. Precisa que "con la edad el colágeno se hace menos estable y quebradizo, lo que ocasiona huesos menos resistentes, generando con frecuencia dolor en las articulaciones y pérdida de elasticidad de la piel, entre otros".
Cómo evitar la pérdida de colágeno: El componente más importante de la piel y masa ósea
