Degustar un trozo de carne con ganas de pedir otro tiene mucho que ver con la forma de asarse. De esto sabe Juan Araya, uruguayo avecindado en Chile desde 1973 y quien no para de ofrecer sus parrilladas estilo charrúa. ¿Qué tiene esta carne asada que llama la atención y es tan solicitada?.
Sobre este método de asar la carne, se refiere nuestro director de la Escuela de Gastronomía, Joel Solorza.
La verdad sobre la parrilla uruguaya, que deja la carne más parejita al asar
