Víctor Castro, docente de la Escuela de Agronomía, se refiere a nueva tecnología en refrigeradores con luz azul (ionizada) para frenar el proceso de putrefacción de los vegetales. : "El resultado efectivo de este proceso es más claro en algunos productos y en otros no tanto. Las hortalizas de hoja y en general los tejidos verdes se ven más beneficiados, ya que tienen más clorofila. No así con algunas frutas", explica.
