El coordinador Unidad de Apoyo Pedagógico de Sede Santiago, José Pedro Hernández, aborda las distintas teorías que existen sobre el origen de las papas fritas, a raíz de recientes hallazgos que permiten establecer que en 1629 comunidades mapuche ya freían papas, mucho antes de que lo hicieran en Bélgica o Francia, países que históricamente se han disputado el origen de esta codiciada preparación.
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La historia secreta de las papas fritas ¿y si fueran chilenas?
