El coordinador de la Unidad de Apoyo Pedagógico de Sede Santiago, José Pedro Hernández, aborda la importancia de la marraqueta, pan batido o pan francés en la cultura nacional. En ese sentido destaca que más allá de su debatido origen o de la palabra que se use para nombrarlo, este pan está anclado en nuestra identidad porque sigue presente en nuestra cotidianidad.
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