El académico investigador de la Facultad de Ingeniería y Negocios, Daniel Durán, brinda una entrevista en la que profundiza en los resultados de un estudio que lideró y que dio cuenta de que en Chile se pierden 5,2 millones de toneladas de alimentos al año. En ese contexto, comenta los factores que explican esta elevada cifra y plantea qué políticas públicas contribuirían a mejorar este preocupante panorama.
Investigación: desperdicio de alimentos en Chile
