La académica de la carrera de Nutrición y Dietética UDLA Sede Viña del Mar, Daniela Astudillo, planteó que Semana Santa puede ser una buena ocasión para reflexionar sobre nuestras decisiones alimentarias, a propósito de la tradición de evitar las carnes rojas en estas fechas. Asimismo, recordó que además de pescados y mariscos, existen otras fuentes de proteínas de buena calidad como las legumbres.
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