Habla el chef italiano que tiene a oficinistas haciendo cola para comprarle un caldo al paso en Nueva York. Su secreto: lo hierve a fuego lento durante 18 horas. Joel Solorza, director de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, es otro defensor de la sopa de huesos. "Posee gran cantidad de vitaminas, minerales como calcio y fósforo, contiene grasas saludables además de colágenos y queratina beneficiosas para la piel...
Locura ondera o idea genial: ¿cambiaría su café por una sopa de huesos caliente?
