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            Refresco peruano le da pelea a la limonada y las bebidas

            Fecha: 20-01-2019
            Fuente: Las Últimas Noticias
            Autor: Úrsula Sánchez, académica de la carrera de Nutrición y Dietética
            Adjunto:
            La académica de UDLA, Úrsula Sánchez, se refiere al consumo y preparación del refresco peruano chicha morada. Sobre esta bebida que no contiene alcohol, explica que "en su forma de preparación no hay fermentación, sino que al hervir el maíz morado junto con la piña y el membrillo obtenemos un jugo de maíz morado". Añade que el maíz morado, tiene un alto contenido de antocianinas, que tienen propiedades bioactivas, y además le otorgan su color característico.