Posta negra y punta de ganso, los cortes de carne más importados en el país
Autor: Joel Solorza, director Escuela de Gastronomía
Fuente: La Tercera
Fecha publicación: 15-09-2018
Joel Solorza recomienda no tirar todo el trozo a la parrilla, dice que lo ideal es porcionarla en trozos de 200 o 250 gramos, hasta alcanzar el punto de cada comensal.