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            Espumantes, el espumoso que vino a quedarse

            Fecha: 09-09-2016
            Fuente: Portal del Vino
            Autor: Rodrigo Jara, director Escuela de Agronomía
            Adjunto:
            Rodrigo Jara recomienda que al momento de elegir un espumante no es posible considerar el año como es los vinos tranquilos; las viñas no lo indican pues no es relevante que sean nuevos toda vez que el proceso de 2ª fermentación, reposo sobre lías y guarda en botella le permite ganar complejidad en vez de disminuir calidad. Sí es relevante fijarse en la cantidad de azúcar residual que pueda tener; como el moscato, una bebida que apunta a un público menos experto o se intenta encubrir algún defecto con el dulzor elevado.