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            El gremio de los ganadores solicita la eliminación de la tipificación

            Fecha: 31-08-2018
            Fuente: Chilevisión
            Autor: Joel Solorza, director Escuela de Gastronomía
            Adjunto:
              Al respecto de la petición de eliminar la tipificación de las carnes, el chef y director de Escuela de UDLA, Joel Solorza, asegura que "en general la carne V, que es la carne que nosotros preferimos para la parrilla, es de un color rosado y la grasa es muy poco intensa. Una carne de tipo U, vean por ejemplo la cantidad de grasa que tiene".