¿Cómo logramos entender la cocina alcalina? Joel Solorza, chef y Director de la Escuela de Gastronomía, nos explica que "los alimentos que consumimos diariamente inciden en nuestro bienestar tanto físico como emocional y mental, y el estilo de vida propio de las sociedades industrializadas nos ha llevado a ingerir una gran cantidad de alimentos ácidos. Por otro lado, una de las razones principales es que hoy la industria acidifica una gran cantidad de alimentos para aumentar su tiempo en las vitrinas de los supermercados". Agrega que el problema de no tener un PH equilibrado y acidificar nuestro organismo, genera diversas enfermedades.
Cocina alcalina
