El académico Luis Olguín, experto en inocuidad alimentaria, entrega algunos consejos para la correcta manipulación de los alimentos, entre las que destaca la higiene personal, limpieza y sanitización de los utensilios y superficies antes y después de usarlas, manipulación por separado de alimentos crudos de aquellos que crecen a ras de suelo para evitar la contaminación cruzada.
Advierten sobre riesgos sanitarios por manipulación de alimentos en el hogar
